En vrac
- Le Guide du Fooding : 7,50 euros pour l'impression d'un site web gratuit avec 50% des publicités en provenance d'alcooliers, ca c'est du modèle économique
- lu chez Chrisocope cette petite leçon sur la gestion d'une cave
- Xavier Denamur, patron de 5 établissements de la rue Vieille du Temple, détaille ses comptes dans Eco89, très instructif et très transparent (pour fréquenter ses établissements depuis une bonne douzaine d'année, à noter que la hausse des prix pratiquées dans ses adresses est conforme à l'inflation générale)
- le même Xavier Denamur publie un article très documenté sur l'impact économique de la TVA dans le secteur de la restauration et sur la dynamique concurrentielle, une bonne claque pour les journalistes économiques et en plus l'article est publié à l'IDEI (l'Institut d'Economie Industrielle, un des rares centres françsi de recherche en économie reconnus à l'international)
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